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| mkw |
| 돼지갈비강정-주효빈 |
돼지갈비 450g 을 기준으로 다음 양념장을 준비한다.
간장 3Tbs
설탕 2Tbs
술 2Tbs
꿀 1Tbs
참기름 1Tbs
1. 돼지갈비를 적당한 길이로 잘라온다.
2. 갈비를 적당한 간격으로 칼집을 낸 후 간장, 후추, 마늘, 생강다진 것으로 재어 놓는다.
3. 위의 양념장을 준비한다.
4. 재어놓은 돼지갈비를 끓는 기름에 튀겨낸다.
5. 튀겨 낸 갈비를 양념장에 졸이는데 매운 맛을 내기 위해
마른 빨강고추를 같이 넣어 졸이면 더 좋다. <없을 땐 파랑색 청량고추로 >
(참고) 시간이 있을 때 돼지갈비를 튀겨서 한끼 분량으로 싸서 냉동실에 넣어 두었다가 필요할 때 쓰면 아주 요긴하게 사용할 수 있다.
튀기고 졸이고.. 과정이 조금 번거롭지만 한번 해서 먹어 봐~
후회하지 않을껄..!
정원있는 친구들 바베큐 할 때 한번쯤 시도해 보렴..
인기 만점일거야~ 장담한다~
나는 바베큐 할 때 커다란 쿠킹호일로 된 그릇에 담아 숯불에 얹어 옆에서 뒤적이면서 지글지글 끓이면서 졸였는데..졸일 땐 바짝~ 높이가 있는 후라이팬도 괜찮겠지. |
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