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| 아스파라거스와 새우를 넣은 볶음밥 |
■아스파라거스 씹히는 맛 최고
■아스파라거스와 새우를 넣은 볶음밥
●재료:아스파라거스 손질한 실량 80g, 새우 100g, 밥 2컵, 소금 약간, 버터 1큰술, 마늘 1톨, 양파 50g, 올리브오일 2큰술, 화이트 와인 1큰술, 파마산 치즈 1큰술, 후춧가루, 이태리파슬리 다짐 약간, 생크림 1컵
●만드는 법
1.아스파라거스는 줄기의 억센 부분을 손질한 후 0.5㎝ 길이로 잘라 끓는 소금물에 살짝 데쳐 식힌다.
2.새우는 손질한 후 청주를 뿌려 냄새를 제거한 후 물기를 거둔다.
3.달군 팬에 올리브기름과 버터를 두르고 다진마늘과 양파를 볶다가 새우를 넣고 화이트 와인을 뿌려준다.
4.준비한 밥을 넣어 고루 풀어 주면서 볶는다. 밥이 충분히 볶아지면 준비한 아스파라거스를 넣어 마저 볶으면서 소금과 후추로 간한다.
5.소스팬에 생크림 1컵에 국수장국 1작은술을 넣어 끓이면서 파마산 치즈를 갈아 넣는다.
6.접시에 볶은밥을 모양내어 담은 후 생크림 소스를 얹어 낸다.
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