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단호박전과 애호박
단호박전과 애호박


기본재료
애호박½개, 부침가루·식용유 적당량, 청·홍고추채 ·통깨 약간, 단호박전(단호박 간것 2컵, 고운 당근채 30g, 달걀 1개, 부침가루 ½컵, 소금 약간)

◈ Tip◈

밀가루 대신 부침가루를 묻히면 쉽게 맛을 낼 수 있다. 모든 전에 밀가루 대신 부침가루를 묻힌 다음 달걀 푼 물에 적셔 지지면 전이 맛깔스러워진다

조리법

① 단호박은 속을 파내고 껍질을 벗겨 강판에 간다.

② ①에 고운 당근채와 달걀, 부침가루, 소금을 넣고 골고루 젓는다.

③ 식용유를 두른 팬에 ②의 단호박 반죽을 한술씩 동그랗게 퍼놓고 청고추 실채를 올려 부친다.

④ 애호박은 굵지 않은 것으로 골라 0.5cm 두께로 둥글게 썰어 부침가루를 골고루 묻힌다.

⑤ 여분의 부침가루를 털어낸 애호박은 달걀푼 물에 적셔 식용유를 두른 팬에 놓고 홍고추 실채를 조금 올려 지진다.

⑥ 접시에 단호박전과 애호박전을 함께 담고 통깨를 뿌려 낸다.




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