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| mkw |
| Soup |
오늘의 Soup (2인 분량)
재료: 감자 중간 것 1개(당근 1/2개, 완두콩 1/2C, 양송이 버섯 10 - 15개)
chicken stock 1개 (t수입품 코너에 가면 팔며 될 수 있으면 cube 모양으로 된 고체로 된 것
으로 구입하면 좋다. 내가 쓰는 상표는 Wyler's))
우유 1/4C(생략해도 됨), 생크림(휘핑크림) 1/2C
만드는 법
(1) 준비한 야채를 손질하여 냄비에 물 적당량을 넣고 삶는다.
(야채를 삶아낸 물은 나중에 soup에 넣을거지만 남으면 버려도 된다 생각하고 야채가 잠길 정도)
(2) 삶아낸 야채를 꺼내어 야채 삶은 물을 조금만 넣고 믹서기에 간다.
(3) 냄비에 야채 갈은 것을 붓고 야채 삶은 물 남은 것을 부어 농도를 맞춘다.
(만약 야채 삶은 물을 버렸다면 그냥 물을 넣어도 됨.
이때 soup의 농도를 먹을 때 보다는 조금 되직하게 만들어야 한다.
왜냐하면 나중에 우유와 생크림을 첨가해야 하기 때문에)
(4) 불을 약하게 켜고 살짝 끓인 다음 chicken stock 1를 넣고 잘 녹인 다음 이때 간을 봐서 조금
짭짜름하면 된다.)
(나중에 먹으려면 여기까지 만들어서 보관)
(5) 다시 불을 켜서 끓기 시작하면 준비한 우유와 생크림을 넣고(우유와 생크림의 양은 눈으로 봐서
soup의 색깔이 알맞으면 됨) 살짝 끓기 시작할 때 불을 끄면 완성
(6) soup boll에 담고 파슬리 가루와 후추가루를 조금 얹어서 낸다.
(이때 topping은 자기가 좋아하는 것 아무거나 올려도 됨)
* 나는 감자 soupdpsms 주로 감자를 아주 아주 가늘게 채쳐서 기름을 조금 넉넉히 두른 팬에서 갈색으로 튀겨내듯이 해서 조금 올리는데,
먹을 때 바삭바삭하고 보기에도 좋더라.
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