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피망소스 새우_윤영희
재료:

빨간 피망 (잘게 썬)                4개
토마토 (잘게 썬)                    1개
마늘 (잘게 다진)                    2쪽
파세리 (잘게 다진)                 2 Tbs.
백 포도주 식초                       1 Tbs.
살짝 데친 새우*                     11/4 파운드
양상추 (ICEBERG LETTUCE)   1개

조리방법:
1. 잘게 다진 빨간 피망(벨 페퍼)을 10분 가량 오븐에 넣고 부드러워 질 때 까지 굽는다.
2. #1 과 토마토, 마늘, 파세리와 식초를 골고루 섞어,
3. 양상추 네등분한 조각 위에 껍질 벗긴 새우의에 #2의 소스를 예쁘게 담아 낸다.

노트:
* 새우는 면역성을 증진시키는 데 도움이 되는 무기질 -- 아연 (암 예방), 셀레늄(항체를 만드는데 유효한 항산화성 요소) -- 들이 많이 포함된 식품이라고 해요.  물론 좋은 단백질 성분이기도 하구요.

Source: Haigh, C. The Top 100 Immune Boosters: 100 recipes to keep your immune system fighting fit.  Duncan Baird Publication: London, 2005.  



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