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꽃게 찌개
꽃게 찌개


꽃게 찌개

(4인분)
꽃게 1마리, 애호박 50g, 무 50g, 느타리버섯 30g, 굵은파 10cm, 물 4컵, 고추장 2큰술, 된장1큰술, 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 국간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추가루 1/4작은술

1. 꽃게는 솔로 문질러 씻어 등껍질을 떼고 모래주머니를 없앤 다음 반으로 나눈다. 집게발은 떼서 끝을 다듬는다.
2. 애호박은 반으로 썬다음 0.5cm 두께의 반달모양으로 썰고 무는 가로, 세로 각각 4cm, 두께 0.5cm 로 나박 썰기 한다.
3. 느타리 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 짠 다음 손으로 적당히 찢는다.
4. 굵은파는 0.3cm 두께로 어슷썬다.

1. 냄비에 물 4컵을 붓고 고추장, 된장을 풀어 무를 넣고 끓인다.
2. 무가 익으면 꽃게, 느타리버섯, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.
3. 2가 끓으면 애호박, 굵은파, 고추가루를 넣고 끓인다.
4. 3이 끓으면 거품을 걷어내고 국간장, 소금, 후추가루로 간을 맞춘다.




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