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버섯 크림소스의 닭 가슴살 요리

버섯 크림소스의 닭 가슴살 요리

닭 가슴살    250 g
새송이 버섯 150 g (또는 양송이 버섯)
양파            1/4 C
버터           10 g
생크림        1/2 C (매일 휘핑크림)
백포도주    3 T
닭육수       1 C (물 써도 됨)
마늘          1 개
올리브오일
밀가루, 소금, 후추, 다진 파슬리

1.  닭 가슴살을 백포도주, 소금, 후추 에 1시간 이상 재어놓았다가 밀가루를 묻힌다.

2.  양파, 마늘을 채친다.  버섯은 옆으로 편썬다.

3.  팬을 달군다.  올리브오일 1 1/2 T 넣고  버터 10 g (1 T) 넣는다.

4.  마늘 채친것, 양파 채친것을 넣고 노릇 노릇 구워 그릇에 덜어놓는다.  

5.  밀가루 입힌 닭고기를 여기다 굽는다.  (양면을 노릇 노릇하게 굽는다)

6.  이 위에 양파 마늘 구운 것을 올려놓고 육수를 넣고 7분정도 익히면 육수가 1/3 정도 줄어든다.

7.  닭이 거의 되었을때 센불에서 버섯을 소금,후추 간해서 익힌다.

8.  6의 닭에 7의 버섯을 넣고 생크림을 넣고 끓어오르면 소금(약 1/3t) 후추 파슬리를 넣는다.




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